Buku Ajar Budidaya dan Pengolahan Kelapa

Kelapa merupakan tanaman perkebunan, di Indonesia  luas areal sekitar 3,34 juta Ha pada tahun 2022. Semua bagian kelapa, dari akar, batang, daun, pelepah, mayang, dan buah dapat dimanfaatkan menjadi produk pangan dan non-pangan yang memiliki nilai ekonomi. Kelapa merupakan tanaman tanpa limbah, tanaman multi produk sehingga disebut sebagai tanaman kehidupan (Tree of Life).

Buku ini menjelaskan tentang “Budidaya dan Pengolahan Kelapa” dan informasi tentang beberapa varietas kelapa seperti kelapa tipe genjah; genjah kuning nias (GKN, genjah salak (GSK) genjah kuning bali (GKB) dan jenis kelapa tipe dalam, dan kelapa hibrida. Dengan beberapa varietas atau kultivar yang memiliki keragaman dalam tipe yang sama. Dijelaskan juga proses penyerbukan dan karakteristik  dari kedua jenis kelapa tersebut.

Informasi budi daya kelapa genjah dari mulai syarat lokasi budidaya, iklim, persayaratan bahan tanaman, penanaman, pembibitan, penyiapan lahan, penanaman benih ke lapang dan pemupukan. Pemeliharaan persemaian, pembibitan, pemeliharaan pembibitan, dan penyiapan lahan.  Dan informasi pascapanen kelapa  seperti; minyak kelapa murni (VCO), minyak goreng kelapa, nira kelapa, nata de coco, desiccated coconut, sabut kelapa, dan tempurung kelapa.

Buku ini cukup  informatif dan menarik dilengkapi tabel dan gambar.