Standar Perdagangan Internasional untuk Daging Sapi (Nama, Kode, dan Batas Potongan)

Buku “Standar Perdagangan Internasional untuk Daging Sapi (Nama, Kode, dan Batas Potongan)” karya Eko Saputro membahas panduan teknis mengenai standardisasi daging sapi sesuai standar UNECE (United Nations Economic Commision for Europe). untuk memenuhi kebutuhan perdagangan internasional dan sektor HOREKA.

Buku ini lahir dari keprihatinan atas meningkatnya impor akibat produksi lokal yang belum memenuhi standar mutu, terutama untuk memenuhi kebutuhan perdagangan internasional dan sektor HOREKA (hotel, restoran, dan catering). 

Kehadiran buku ini diharapkan membantu pelaku industri dan jagal menyiapkan daging sapi berstandar ekspor. Isinya meliputi kondisi perdagangan daging di Indonesia, penilaian mutu karkas, deskripsi anatomi potongan daging, serta risiko pascapanen akibat ketidakterstandaran. Buku ini menjadi referensi penting dalam menyelaraskan praktik industri daging sapi nasional dengan standar global, sekaligus mendorong kemandirian dan daya saing produk daging Indonesia di pasar internasional.