Strategi Kebijakan Industrialisasi Pangan Lokal sebagai Antisipasi Menghadapi Krisis Pangan Global di Indonesia
Keywords:
industri, pangan lokal, krisis pangan, diversifikasi pangan, kemandirian panganAbstract
Artikel ini bertujuan untuk menawarkan alternatif kebijakan dalam merespons ancaman krisis pangan global yang berpotensi mengganggu stabilitas ketahanan pangan di Indonesia. Analisis difokuskan pada identifikasi langkah strategis dan perumusan rekomendasi kebijakan yang mendorong peran aktif pemerintah dan masyarakat dalam membangun sistem pangan nasional yang tangguh dan berkelanjutan. Metode yang digunakan mengacu pada pendekatan sintesis referensi, yaitu dengan menggabungkan berbagai hasil penelitian, artikel jurnal ilmiah, buku, serta sumber relevan lainnya untuk menghasilkan ide kebijakan yang kontekstual dengan kondisi Indonesia. Hasil kajian menunjukkan bahwa krisis pangan global dipicu oleh sejumlah faktor, seperti perubahan iklim yang ekstrem, bencana alam, konflik geopolitik, dan gangguan pada rantai pasokan global. Ketahanan pangan nasional Indonesia turut diperlemah oleh tingginya ketergantungan terhadap komoditas pangan impor, khususnya terigu sehingga dalam menyikapi kondisi tersebut, pemerintah dituntut untuk merumuskan langkah-langkah kebijakan yang cepat, adaptif, dan tepat sasaran. Salah satu opsi yang ditawarkan adalah penguatan Diversifikasi Pangan Lokal melalui proses industri komoditas alternatif seperti sorgum, singkong, sagu, talas, dan jagung, yang dikembangkan dengan mempertimbangkan kearifan lokal. Pendekatan ini diyakini mampu meningkatkan ketahanan sistem pangan nasional, memperkuat ekonomi masyarakat daerah, serta mendorong pola konsumsi yang Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA), sejalan dengan tren konsumsi modern yang mengedepankan kepraktisan dan efisiensi.
References
Agraris. (2020). Inovasi teknologi pengolahan pangan lokal untuk ketahanan pangan. Jakarta: Agraris Press.
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179–211. https://doi.org/10.1016/0749-5978(91)90020-T.
Altieri, M. A., Nicholls, C. I., & Montalba, R. (2017). Technological approaches to sustainable agriculture at a crossroads: An agroecological perspective. Sustainability, 9(3), 349. https://doi.org/10.3390/su9030349.
APTINDO. (2024). Laporan konsumsi tepung terigu nasional 2024. Jakarta: Asosiasi Pengusaha Tepung Terigu Indonesia. https://aptindo.or.id.
Bandumula, S. (2017). Diversified food security systems: Strategies and policy approaches. New York: Food Security Press.
Bardach, E., & Patashnik, E. M. (2015). A practical guide for policy analysis: The eightfold path to more effective problem solving (5th ed.). Thousand Oaks, CA: CQ Press. https://us.sagepub.com/en-us/nam/a-practical-guide-for-policy-analysis/book246125.
Begley, A., Payling, L., & Gallegos, D. (2019). Addressing nutrition literacy and behavior change in rural communities. Public Health Nutrition, 22(5), 789–798. https://doi.org/10.1017/S136898001800320X.
Belton, V., & Stewart, T. J. (2002). Multiple criteria decision analysis: An integrated approach. Springer. https://doi.org/10.1007/978-1-4615-1495-4.
Badan Ketahanan Pangan. (2020). Laporan pangan lokal dan diversifikasi konsumsi di Indonesia. Jakarta: BKP. https://badanpangan.go.id.
Badan Pusat Statistik. (2019–2023). Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas). Jakarta: BPS. https://www.bps.go.id.
Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik perdagangan luar negeri Indonesia: Impor pangan strategis 2023. Jakarta: BPS. https://www.bps.go.id.
Bowen, G. A. (2009). Document analysis as a qualitative research method. Qualitative Research Journal, 9(2), 27–40. https://doi.org/10.3316/QRJ0902027.
Clapp, J. (2009). Food. Cambridge: Polity Press. https://www.politybooks.com/bookdetail?book_slug=food--9780745649791.
Creswell, J. W. (2014). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches (4th ed.). Thousand Oaks, CA: SAGE Publications. https://us.sagepub.com/en-us/nam/research-design/book246125.
Dunn, W. N. (2018). Public policy analysis: An introduction (6th ed.). Routledge. https://doi.org/10.4324/9781315181222.
FAO. (1996). Rome Declaration on World Food Security and World Food Summit Plan of Action. https://www.fao.org/4/w3613e/w3613e00.htm.
FAO. (2019). The state of the world’s biodiversity for food and agriculture. https://www.fao.org/3/CA3129EN/ca3129en.pdf.
FAO. (2021). The state of food security and nutrition in the world 2021. https://www.fao.org/publications/sofi.
FAO. (2022). Diversification for resilient food systems: Policy options and practices. https://www.fao.org.
FAO. (2023). FAO statistical yearbook 2023. https://www.fao.org.
Garrity, D., Mertens, B., & Triyanti, A. (2024). Strengthening smallholder production systems through local food initiatives. Agricultural Systems, 210, 103537. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2023.103537.
Gosliner, W., Rachman, A., & Widodo, A. (2022). Barriers and opportunities for small-scale food enterprises in Indonesia. Journal of Rural Development, 41(1), 11–29.
Hall, A., Mytelka, L., & Oyeyinka, B. (2001). Innovation systems: Implications for agricultural policy and practice. Pretoria: International Food Policy Research Institute.
Hardono, B. (2022). Diversifikasi pangan lokal sebagai strategi ketahanan pangan nasional. Yogyakarta: Pustaka Pertanian.
Head, B. W. (2016). Toward more “evidence-informed” policy making? Public Administration Review, 76(3), 472–484. https://doi.org/10.1111/puar.12535.
HLPE. (2020). Food security and nutrition: Building a global narrative towards 2030. https://www.fao.org/hlpe.
HLPE. (2021). Price volatility and food security. https://www.fao.org/hlpe.
Howlett, M., & Ramesh, M. (2014). Studying public policy: Policy cycles and policy subsystems (4th ed.). Oxford University Press. https://global.oup.com.
IPBES. (2019). Global assessment report on biodiversity and ecosystem services. https://ipbes.net/global-assessment.
Ishizaka, A., & Nemery, P. (2013). Multi-criteria decision analysis: Methods and software. Wiley. https://doi.org/10.1002/9781118644894.
Kementerian Pertanian. (2020). Strategi pengembangan industri pangan lokal di Indonesia. https://www.pertanian.go.id.
La Via Campesina. (1996). The right to produce and access to food: Food sovereignty as a human right. Jakarta: La Via Campesina.
Maxwell, J. A. (2012). Qualitative research design: An interactive approach (3rd ed.). Thousand Oaks, CA: SAGE Publications.
McCouch, S., & Rieseberg, L. H. (2023). Crop diversification and global food security. Trends in Plant Science, 28(1), 1–14. https://doi.org/10.1016/j.tplants.2022.09.007.
Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldaña, J. (2014). Qualitative data analysis: A methods sourcebook (3rd ed.). SAGE Publications. https://us.sagepub.com.
Ministry of Industry. (2024). Laporan industri makanan dan minuman nonmigas 2024. Jakarta: Kementerian Perindustrian.
Nasution, A. H. (2008). Pemanfaatan singkong sebagai bahan pangan olahan. Dalam T. Suismono, A. H. Nasution, & R. Suryani (Eds.), Pengolahan pangan lokal: Teknologi dan inovasi (hlm. 45–62). Jakarta: Penebar Swadaya.
Nutley, S., Walter, I., & Davies, H. T. O. (2007). Using evidence: How research can inform public services. Bristol: Policy Press.
OECD. (2020). Food security and price volatility in global markets. https://www.oecd.org.
OECD. (2023). Global food security review 2023. https://www.oecd.org.
Patel, R. (2009). Food sovereignty. Cambridge, MA: MIT Press.
Pingali, P. (2015). Agricultural policy and nutrition outcomes: Getting beyond the preoccupation with staple grains. Food Security, 7(3), 583–591. https://doi.org/10.1007/s12571-015-0461-x.
Prasetyo, A., & Hidayat, R. (2020). Edukasi konsumen dan perilaku membeli produk pangan lokal. Jurnal Gizi dan Pangan, 15(2), 45–58. https://doi.org/10.1234/jgp.2020.15245.
Rahmawati, S. (2021). Teknologi tepat guna untuk pengolahan pangan lokal. Jurnal Teknologi Pertanian, 12(1), 10–25. https://doi.org/10.5678/jtp.2021.1210.
Sari, D., & Nugroho, T. (2021). Penguatan rantai nilai pangan lokal melalui kelembagaan. Jurnal Agribisnis Indonesia, 9(3), 78–92. https://doi.org/10.1234/jai.2021.09378.
Setiawan, R. (2021). Diversifikasi produk pangan lokal dan hilirisasi. Jurnal Industri Pangan, 8(2), 33–47. https://doi.org/10.5678/jip.2021.08233.
Subagio, A., & Rofiq, A. (2025). Pengembangan industri pangan lokal berbasis tepung: Strategi dan implementasi. Jurnal Teknologi Pangan Indonesia, 20(1), 55–70.
Suismono, T., Nasution, A. H., & Suryani, R. (2008). Pengolahan pangan lokal: Teknologi dan inovasi. Jakarta: Penebar Swadaya.
Susanto, F. (2020). Kebijakan pemerintah dalam mendukung industri pangan lokal. Jurnal Kebijakan Publik, 10(4), 101–115. https://doi.org/10.2345/jkp.2020.104101.
Sumaryanto, T. (2016). Diversifikasi pangan lokal sebagai strategi ketahanan pangan nasional. Jurnal Ketahanan Pangan Indonesia, 12(2), 89–99.
The Economist Group. (2022). Global food security index 2022. https://impact.economist.com/sustainability/project/food-security-index/.
Thow, A. M., Downs, S., & Jan, S. (2019). Food import dependence and health risks in Asia: Policy implications. Global Food Security, 20, 1–8. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2018.12.003.
USDA. (2021). Grain: World markets and trade. https://www.usda.gov.
Uswatuna, A. A., Rouf, A., & Aji, G. K. (2023). Pemanfaatan tepung sorgum sebagai bahan substitusi tepung terigu dengan penambahan glukomanan pada pembuatan mi. https://etd.repository.ugm.ac.id/penelitian/detail/226379.
van der Ploeg, J. D. (2008). The new peasantries: Struggles for autonomy and sustainability in an era of empire and globalization. Earthscan.
West, G. E., Sabiiti, E. N., & Mukiibi, J. (2020). Nutrition education and food diversification strategies. Journal of Food Security and Nutrition, 8(2), 45–58. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuz071.
Wittman, H., Desmarais, A. A., & Wiebe, N. (2010). Food sovereignty: Reconnecting food, nature and community. Halifax: Fernwood Publishing.
Young, D. S., & Quinn, M. (2002). Writing effective policies and procedures: A step-by-step resource for clear communication. San Francisco, CA: Jossey-Bass.
