Pentingnya Standardisasi Padi Berkadar Zinc Tinggi

Abstract

Stunting menjadi isu nasional yang memerlukan kontribusi semua lini pemerintahan dalam penanggulangannya. Padi biofortifikasi zinc tinggi menjadi salah satu teknologi penunjang untuk program pencegahan stunting nasional. Padi biofortifikasi zinc tinggi merupakan jenis padi yang dirakit secara khusus melalui metode persilangan konvensional atau bioteknologi untuk meningkatkan kandungan zinc dalam beras secara alami (genetik) dan dapat diturunkan pada generasi selanjutnya. Biofortifikasi adalah paradigma baru di dunia pertanian dan merupakan salah satu pendekatan dalam meningkatkan kandungan gizi pada pangan utama suatu negara untuk mendukung program pencegahan stunting dan malnutrisi lainnya. Indonesia telah memiliki 4 varietas padi biofortifikasi dengan kandungan zinc lebih tinggi dibandingkan varietas umumnya untuk lahan irigasi, gogo, dan rawa sejak 2020. Tantangan pengembangan padi zinc tinggi ini adalah karakter zinc yang sangat dipengaruhi oleh lingkungan dan sistem budi daya, belum ada standar kategori kandungan zinc padi, dan adanya keragaman metode uji pada kandungan ini yang membuat potensi klaim sepihak dan beresiko merugikan petani yang memproduksi. Oleh sebab itu, diperlukan strategi standardisasi untuk meningkatkan nilai tambah, memastikan keamanan, meningkatkan kepercayaan, dan mendukung perdagangan produk padi biofortofikasi zinc tinggi. Strategi yang perlu ditempuh untuk meningkatkan kualitas padi zinc tinggi diantaranya diperlukan standar karakteristik padi zinc tinggi, standar budi daya yang baik, dan standar benih khusus padi biofortifikasi zinc tinggi. Diperlukan keterlibatan pemangku kepentingan dalam perumusan kriteria standardisasi, membangun sistem sertifikasi padi zinc tinggi yang kredibel, perlu dibentuk lembaga penilai kesesuaian dan lembaga sertifikiasi produk padi biofortifikasi, upaya meningkatkan kapasitas petani dalam budi daya padi zinc tinggi, dan perlunya promosi dan edukasi manfaat padi zinc tinggi ke masyarakat, serta regulasi terkait harga.