Warta BSIP Perkebunan memuat tulisan semi ilmiah/semi populer yang berisi pokok-pokok kegiatan serta hasil pemikiran di bidang perkebunan. ISSN : 2988-0815
Pusat Standardisasi Instrumen Perkebunan
Manfaat Kesehatan Beberapa Senyawa Fitokimia
Fitokimia merupakan senyawa bioaktif yang ada pada tumbuhan yang salah satu fungsinya untuk memberikan kesehatan pada tubuh manusia, mempunyai peranan yang sangat penting dalam kandungan obat yang dihasilkan dari tumbuh-tumbuhan. Fitokimia merupakan kajian ilmu yang mempelajari sifat dan interaksi senyawa kimia metabolit sekunder dalam tumbuhan. Keberadaan metabolit sekunder ini sangat penting bagi tumbuhan untuk dapat mempertahankan dirinya dari makhluk hidup lainnya, mengundang kehadiran serangga untuk membantu penyerbukan dan lain-lain. Metabolit sekunder juga memiliki manfaat bagi makhluk hidup lainnya termasuk manusia. Secara umum senyawa-senyawa kimia yang terkandung dalam tanaman (fitokimia) adalah alkaloid, polifenol, terpenoid, fitosterol dan senyawa organosulfur. Senyawa-senyawa tersebut memiliki fungsi beragam seperti antioksidan, antidiabet dan masih banyak lagi manfaat lainnya sehingga sering dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional berbasis tumbuhan.
Copyright (c) 2025 Warta BSIP Perkebunan https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
Kemiri Sunan : Energi Hijau Masa Depan Terbarukan
Pemerintah berkomitmen pada transisi energi dengan melakukan langkah-langkah strategis dalam rangka mencapai swasembada energi hijau. Salah satunya adalah dengan mendukung dan memberikan insentif pada pengembangan energi hijau. Indonesia memiliki sumber energi hijau yang melimpah. Salah satunya adalah tanaman kemiri sunan yang berpotensi sebagai sumber bahan bakar nabati. Kemiri sunan (Reutealis trisperma) memiliki potensi besar sebagai bahan baku biodiesel karena memiliki kandungan minyak yang relatif tinggi dan tidak bersaing dengan kebutuhan pangan. Tanaman juga dapat dibudidayakan di lahan marginal dan bekas tambang sehingga dapat memberdayakan petani. Dengan berbagai keunggulan ini, kemiri sunan dapat menjadi pilihan strategis dalam pengembangan bahan bakar nabati yang berkelanjutan dan ramah lingkungan.
Kajian Perumusan SNI 6628:2023 Daun Kelor (Moringa oleifera) Kering
Kegiatan perumusan SNI ini diawali dengan koordinasi, desk study, diskusi dengan pakar, peneliti dan akademisi, Komtek 65-18 Perkebunan, pelaku usaha dan pemangku kepentingan untuk mendapat masukan terkait RSNI. Dalam rangka memverifikasi data dilakukan sampling dari lokasi sentra daun kelor, kemudian dilakukan pengujian sesuai parameter mutu yang disyaratkan dalam RSNI. Draf RSNI yang sudah disusun kemudian difinalisasi melalui FGD dan dilakukan pembahasan dalam rapat teknis dan rapat konsensus hingga diperoleh RSNI3. Pembahasan draf RSNI melalui rapat teknis (ratek) banyak dilakukan perubahan dan penyempurnaan dikarenakan SNI daun kelor merupakan SNI baru sehingga pembahasan dilakukan lebih detail. Beberapa masukan dalam ratek yang kemudian disepakati dalam rapat konsensus meliputi: (1) Ruang lingkup (2) Definisi daun kelor kering, (3) Parameter warna (keseragaman warna hijau) dengan tiga kelas mutu, (4) Cemaran logam berat yang ditetapkan hanya kadmium dan timbal, (5) Penambahan parameter bahan eksternal, yaitu bagian tanaman kelor selain daun yang bukan bagian dari produk akhir, dengan kategori tiga kelas mutu. SNI daun kelor telah ditetapkan sebagai SNI baru, yaitu SNI 6628:2023 Daun Kelor (Moringa Oleifera) Kering.
Rintisan Budi Daya Tembakau yang Baik di Bumi Menawan Kota Kretek
Kudus selain dikenal sebagai kota santri, kota wali, juga mendapat julukan kota kretek. Penyebutan Kota Kretek dikarenakan di Kudus terdapat industri perusahaan rokok mulai dari skala kecil hingga skala besar dan menjadi penggerak perekonomian masyarakat. Keberadaan industri pabrik rokok yang begitu banyak, baik perushaan rokok kecil maupun besar yang mencapai 105 perusahaan, dapat menyerap hingga 80.000 tenaga kerja. Pabrik-pabrik rokok di Kabupaten Kudus ini tentu saja memerlukan bahan baku dalam pembuatan rokok yaitu tembakau dan cengkeh. Namun komposisi tembakau lebih besar daripada cengkeh. Bahan baku tembakau yang dibutuhkan dalam jumlah besar tersebut tidak berasal dari Kudus tetapi didatangkan dari Demak, Madura, Temanggung dan luar wilayah lainnya. Hal ini karena di Kabupaten Kudus sendiri belum ada petani yang membudidayakan tanaman tembakau. Oleh karena itu, pada tahun anggaran 2024 Kabupaten Kudus mendapat kesempatan kesempatan untuk mengembangkan demonstrasi plot (demplot) Budidaya Tembakau yang Baik (GAP) di Kelompok Tani Bangun Harjo, Desa Menawan, Kecamatan Gebog Kabupaten Kudus. Pendampingan dan pembinaan dilakukan oleh stakeholder antara lain; pemerintah Desa Menawan, Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Kudus dan Dinas Pertanian dan Perkebunan Provinsi Jawa Tengah serta pihak-pihak lainnya, sangat menentukan keberhasilan kegiatan ini. Peluang pengembangan tanaman tembakau ke depan masih sangat terbuka sehingga direncanakan pada tahun berikutnya untuk menambah areal demplot seluas 4 ha di dua lokasi dan kegiatan intensifikasi di lokasi Kelompok Tani Bangun Harjo. Permintaan bahan baku pabrik rokok yang ada di Kabupaten Kudus dan kabupaten lain juga menjadi motivasi agar budidaya tembakau ke depan dapat memenuhi standar quality control dari pabrik-pabrik lokal.
Potensi Tanaman Andaliman sebagai Penghasil Minyak Atsiri
Tanaman andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) merupakan salah satu tumbuhan rempah yang banyak terdapat di daerah Kabupaten Toba Samosir dan Tapanuli Utara, Sumatra Utara, pada daerah berketinggian 1.500 m dpl. Ada tiga varietas andaliman yang terdapat di daerah Sumatra Utara, yaitu Sihorbo, Simanuk, dan Sitanga. Varietas yang banyak diperdagangkan adalah Simanuk dengan karakteristik buah yang lebih kecil, aroma yang lebih tajam, dan hasil panen yang lebih banyak. Andaliman memiliki manfaat sebagai antioksidan, antimikroba, insektisida nabati, dan pengawet pangan. Andaliman memiliki rasa yang khas karena kandungan minyak asiri yang terkandung di dalamnya, yang sebagian besar termasuk golongan terpenoid, yaitu geranyl asetat (35%), dan didominasi oleh aroma jeruk yaitu limonene dan citronellol. Minyak asiri yang terdapat pada Z. acanthopodium sangat beragam tergantung pada organ maupun cara ekstraksinya. Di Indonesia, minyak andaliman belum memiliki standar mutu yang telah ditetapkan karena pasarnya belum terlalu luas namun berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut.
BUDI DAYA GAMBIR SPESIFIK LOKASI PROVINSI SUMATRA UTARA DAN KAJIAN SNI GAMBIR
Tanaman gambir merupakan komoditas spesifik lokasi dan unggulan Kabupaten Pakpak Bharat. Getah gambir yang dihasilkan, selain untuk konsumsi dalam negeri juga merupakan komoditas ekspor. Gambir digunakan untuk makan sirih, industri tekstil, kosmetik dan industri farmasi serta penyamak kulit. Gambir dibudidayakan masyarakat masih secara tradisional dan hampir belum adanya sentuhan teknologi seperti pembenihan, penyiapan lahan, pemupukan dan pengolahan hasil. Potret usahatani gambir di daerah ini memperlihatkan perlunya standar SNI untuk meningkatkan kualitas produk gambir di Sumatra Utara karena budi daya gambir masih dilakukan secara turun temurun dan belum terlihat adanya penerapan teknologi, sehingga produktivitas dan kualitas produknya masih rendah. Selain itu, kualitas yang dihasilkan belum seragam kualitas dan kurang sesuai dengan standar yang dikehendaki pasar internasional. Kandungan katekin dari gambir asal Sumatra Utara antara 70-85%. Kajian ulang terhadap SNI 01-3391-2000 gambir perlu segera dilakukan agar penentuan mutu gambir juga didasarkan pemanfatannya dan bukan hanya pada kandungan katekin pada produk gambir.
Copyright (c) 2024 Warta BSIP Perkebunan https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
DIVERSIFIKASI PANGAN LOKAL BERBASIS BUAH NIPAH UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH
Sejak zaman dahulu masyarakat telah memanfaatkan nipah secara tradisional baik sebagai pangan maupun non pangan. Nipah merupakan sumber pangan dan energi dengan areal pertanaman yang luas, namun belum dimanfaatkan secara optimal. Selama ini masyarakat yang hidup di sekitar hutan nipah sangat terbatas dalam memanfaatkannya, padahal diketahui buah nipah kaya serat, gula, beberapa mineral seperti natrium, magnesium, dan kalium serta metabolit sekunder yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Nipah hanya dimanfaatkan sebagai tanaman konservasi, belum dikembangkan menjadi tanaman industri meski nyatanya memiliki banyak manfaat dan jika diolah dengan tepat dapat menghasilkan produk yang memiliki nilai jual. Upaya untuk memaksimalkan nilai tambah nipah salah satunya dengan melakukan diversifikasi pangan untuk menghasilkan produk yang bernilai ekonomi. Untuk meningkatkan nilai tambah, buah nipah dapat diolah menjadi dodol, setup buah, selai, permen jelly, sugar dough, tepung, fruit leather, dan niranya dapat diolah untuk menghasilkan berbagai produk gula. Kelimpahan buah nipah di Indonesia dengan luas areal pertanaman sekitar 700.000 ha yang lebih luas dibanding Papua Nugini dan Filipina memiliki potensi yang sangat menjanjikan untuk dimanfaatkan menjadi bahan baku pangan pada skala industri. Keberadaan agroindustri buah nipah akan berperan besar dalam mendukung diversifikasi pangan, memberi manfaat jangka panjang bagi ketahanan pangan dan gizi, meningkatkan pertumbuhan ekonomi, dan kesejahteraan masyarakat terutama daerah sekitar hutan nipah.
Standardisasi dalam budidaya maupun pengolahan kopi, seperti yang diatur dalam Peraturan Menteri Pertanian Nomor 49/Permentan/OT.140/4/2014 maupun SNI, merupakan langkah penting untuk memastikan konsistensi kualitas biji kopi di Indonesia. Melalui penerapan Good Agricultural Practices (GAP) maupun pengolahan biji kopi terstandar, setiap tahapan produksi kopi, mulai dari pemilihan benih hingga pascapanen, dioptimalkan untuk menghasilkan biji kopi berkualitas tinggi. Implementasi GAP maupun SNI tidak hanya meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk, tetapi juga membawa dampak positif untuk ekonomi lokal dan kesejahteraan petani kopi. Meskipun tantangan seperti serangan hama, perubahan iklim, dan fluktuasi harga pasar masih ada, upaya kolaboratif antara pemerintah, lembaga penelitian, dan petani terus dilakukan untuk mendukung keberlanjutan industri kopi. Dengan demikian, standardisasi dalam budidaya maupun pengolahan kopi memastikan bahwa setiap cangkir kopi yang dinikmati konsumen berkualitas tinggi, sekaligus memperkuat posisi Indonesia sebagai salah satu produsen kopi utama di dunia dan meningkatkan kesejahteraan petani kopi.
MENDORONG PERTUMBUHAN INDUSTRI KOPI ARABIKA KOPYOL MELALUI PENYALURAN BENIH BERMUTU
Bali, merupakan pulau yang memiliki banyak keindahan alam yang ditawarkan oleh masyarakat yang melekat erat dengan unsur – unsur kepercayaan umat Hindu, sehingga melahirkan konsep hidup Masyarakat Hindu yakni Tri Hita Karana. Salah satu komoditas pertanian yang sudah dikenal sejak lama ialah Kopi Bali. Kopi arabika kopyol merupakan varietas lokal asli Bali yang dikeluarkan Desember 2010. BPSIP Bali turut serta melaksanakan kegiatan pendampingan dan perbanyakan benih lokal kopi arabika kopyol pada tahun 2023 dan menghasilkan 11.264 pohon yang sudah tersertifikasi dan dikembangkan secara generatif atau dengan biji. Kegiatan pendampingan benih kopi terstandar yang dilaksanakan BPSIP Bali telah mengacu pada Keputusan Menteri Pertanian [Kepmentan] RI No. 88 Tahun 2017.
STANDARDISASI PENGOLAHAN BIJI KOPI BERKUALITAS
Pengembangan usaha kopi cukup menjanjikan karena kopi telah menjadi gaya hidup masyarakat milenial, terutama di kota-kota besar. Tuntutan konsumen terhadap kopi tidak hanya pada mutu cita rasa seduhan kopi, tetapi juga terhadap jaminan kesehatan yang bebas dari senyawa kimia yang berbahaya. Tantangan utama yang dialami produsen Indonesia adalah mutu kopi masih rendah dan adanya larangan ekspor kopi mutu rendah, terutama jenis robusta. Oleh karena itu, kualitas biji kopi yang dihasilkan produsen harus memenuhi standar mutu yang dipersyaratkan Di Indonesia, penanganan pasca panen dan syarat mutu biji kopi masih mengacu pada Peraturan Menteri Pertanian Nomor 52 tahun 2012 dan SNI 01-2907-2008 tentang biji kopi. Namun, kebanyakan produsen belum menerapkan pedoman tersebut. Oleh karena itu, perlu adanya penyegaran kembali pemahaman mengenai pedoman pengelolaan kopi yang terstandar. Standardisasi suatu produk penting untuk melindungi konsumen dalam memperoleh produk yang berkualitas, dan di sisi lain juga penting bagi produsen sebagai acuan dan kontrol dalam menghasilkan produk yang bermutu. Dengan demikian akan meningkatkan nilai ekonomi dan daya saing produk. Biji kopi yang berkualitas dan terstandar dapat diperoleh dengan mempertimbangkan waktu panen yang tepat. Panen yang terlalu awal atau terlambat dapat mempengaruhi kualitas biji kopi. Selain itu, proses pasca panen seperti pengolahan, fermentasi, pengeringan, penyangraian, pengemasan dan penyimpanan juga perlu mengikuti standar agar menghasilkan biji kopi bermutu dengan karakter spesifik. Pengolahan biji kopi yang umum dilakukan adalah secara kering, basah penuh atau semi basah.
Ampas kelapa merupakan hasil samping dari pembuatan santan dan pengolahan VCO. Ampas kelapa memiliki nilai nutrisi yang baik, antara lain tinggi serat dan gluten free sehingga dapat dikembangkan sebagai pangan fungsional. Ampas kelapa dapat diolah menjadi tepung ampas kelapa yang dapat mensubstitusi penggunaan tepung terigu dalam pengolahan cookies sehingga meningkatkan nilai ekonomi dari ampas kelapa. Hasil uji hedonik untuk atribut sensori warna memiliki niai kesukaan warna sebesar 4,28 (suka), aroma 4,12 (suka), rasa 4,08 (suka), kerenyahan 4,2 (suka), dan aftertaste 3,68 (agak suka sampai suka). Formulasi rasio campuran antara tepung terigu dan tepung ampas kelapa dengan perbandingan 50:50 memiliki tingkat kesukaan panelis yang cukup tinggi. Karakteristik sensori cookies kelapa, yaitu berwarna kuning keemasan, aroma kelapa, tekstur renyah, rasa cukup gurih-manis, dan aftertaste manis.
POTENSI EKOLOGI DAN EKONOMI TANAMAN AREN
Tanaman aren (Arenga pinnata) memiliki fungsi istimewa secara ekologis dan ekonomis sehingga sangat potensial untuk dimanfaatkan sebagai tanaman konservasi tanah dan air sekaligus tanaman budi daya bernilai ekonomi tinggi. Kabupaten Ponorogo yang terletak di Provinsi Jawa Timur menyimpan potensi aren dengan berbagai produk olahannya yang menjadi sumber pendapatan sekaligus bagian penting dari warisan kuliner di Kabupaten Ponorogo. Sebagai tanaman multiguna, hampir seluruh bagian tanaman aren memiliki nilai ekonomis. Mulai dari akar yang dibuat menjadi ramuan, batang pohonnya yang keras untuk meubeler, sagu sebagai sumber makanan dan bahan baku utama cendol dawet jabung khas Ponorogo, daun dan lidi untuk kebutuhan atap dan sapu, pelepah untuk senar pancing, nira untuk kebutuhan konsumsi gula, buah kolang kaling untuk minuman serta turunan lainnnya dari nira aren berupa gula semut, gula cair, nata pinata, gula cetak/batok, bahan pengembang roti dan lain sebagainya.
STANDAR SIMPLISIA TANAMAN OBAT SEBAGAI BAHAN SEDIAAN HERBAL
Simplisia atau herbal adalah bahan alam yang telah dikeringkan yang digunakan untuk pengobatan dan belum mengalami pengolahan, suhu pengeringan simplisia tidak lebih dari 60oC. Standardisasi simplisia mempunyai pengertian bahwa simplisia yang akan digunakan sebagai bahan baku obat harus memenuhi persyaratan yang tercantum dalam monografi terbitan resmi Departemen Kesehatan (Materia Medika Indonesia) dan Farmakope Herbal Indonesia. Suatu simplisia dikatakan bermutu jika memenuhi persyaratan mutu yang tertera dalam monografi simplisia, antara lain susut pengeringan, kadar abu total, kadar abu tidak larut asam, kadar sari larut air, kadar sari larut etanol dan kandungan bahan aktif simplisia. Salah satu cara untuk mengendalikan mutu simplisia yaitu dengan melakukan standardisasi simplisia. Standardisasi diperlukan untuk memperoleh bahan baku yang seragam yang dapat menjamin efek farmakologis tanaman tersebut.
MEKANISME PERUMUSAN STANDAR NASIONAL INDONESIA
SNI atau Standar Nasional Indonesia adalah standar yang ditetapkan oleh BSN (Badan Standardisasi Nasional) dan berlaku di wilayah NKRI. Perumusan SNI adalah satu bagian dari siklus kegiatan standardisasi. Perumusan SNI merupakan suatu proses perancangan hingga penetapan suatu standar yang prosesnya melalui beberapa tahapan, yaitu: tahap 1) Pengajuan Program Nasional Perumusan SNI (PNPS), 2) Perumusan Rancangan SNI (RSNI), 3) Jajak Pendapat RSNI3, 4) Persetujuan RSNI4, 5) Penetapan SNI dan, 6) Pemeliharaan SNI. Pengembangan SNI diatur didalam PBSN Nomor 8 tahun 2022 tentang Pengembangan Standar Nasional Indonesia. Peraturan tersebut memuat beberapa variabel yang perlu ada selain BSN dalam merumuskan SNI, antara lain: 1) Komite Teknis (KT), 2) Pengusul, 3), Pemangku kepentingan, 4), Konseptor 5) Kelompok Kerja Perumusan SNI, 6), Tenaga Pengendali Mutu SNI (TPMS) dan 7), Sekretariat Komite Teknis
DIVERSIFIKASI TEMBAKAU SEBAGAI PESTISIDA NABATI UNTUK MENDUKUNG PERTANIAN BERKELANJUTAN
Diversifikasi adalah suatu upaya untuk memperluas suatu produk yang telah ada selama ini untuk dapat didorong menjadi produk atau industri baru yang sebelumnya tidak diusahakan. Potensi pengembangan diversifikasi suatu produk telah banyak dikembangkan di berbagai sektor pertanian. Salah satu program diversifikasi tembakau yang dapat dilakukan adalah pemanfaatan tembakau sebagai pestisida nabati asap cair. Tembakau memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai pestisida nabati karena mengandung senyawasenyawa kimia, mulai dari golongan asam, alkohol, aldehid, keton, alkaloid, asam amino, karbohidrat, ester, dan terpenoid. Asap cair hasil pirolisis daun tembakau memiliki rendemen yang bervariasi dengan hasil berkisar 9,76-36,71% dengan toksisitas terhadap hama sasaran berkisar antara 6,67-85%. Dengan persentase toksisitas diatas 80% menunjukkan bahwa diversifikasi tembakau menjadi asap cair memiliki potensi untuk dapat dikembangkan sebagai pestisida nabati. Pengembangan asap cair tembakau ini memiliki beberapa kendala diantaranya mudah terurai di lapangan, sensitif oleh pengaruh lingkungan (sinar matahari, suhu, kelembaban, dll), aplikasinya memerlukan dosis lebih banyak dibandingkan pestisida kimia, efek mematikan yang ditimbulkan relatif lambat, biaya untuk mengembangkan pestisida nabati termasuk membutuhkan investasi besar, kebiasaan petani (sosial-budaya) masih senang menggunakan pestisida kimia karena adanya efek cepat membunuh OPT sasaran, rendahnya penguasaan teknologi pembuatan pestisida nabati, pestisida kimia mendominasi pasar, penyediaan bahan aktif yang terbatas, pengembangan pembuatan formulasi belum didukung infrastruktur yang memadai, serta pengujian efikasi dan toksisitas pestisida nabati masih sulit dikembangkan. Strategi pengembangan asap cair tembakau untuk mendukung pertanian berkelanjutan memerlukan perhatian serius untuk dapat mendorong pemanfaatan asap cair tembakau sebagai pestisida nabati dalam mendukung penerapan pertanian yang berkelanjutan.
diversifikasi, tembakau, asap cair, pestisida nabati.
Pinang (Areca catechu L.) varietas Betara dari Provinsi Jambi adalah komoditas perkebunan potensial dengan kontribusi signifikan terhadap ekspor dan devisa negara. Nilai ekspor pinang dari Provinsi Jambi mencapai sekitar 40% dari total ekspor nasional pada tahun 2021. Indonesia mendominasi ekspor pinang secara global, dengan lebih dari 60% dari total ekspor dunia pada tahun 2021. Pinang Betara Jambi adalah produk biji kering dari budidaya khusus di Tanjung Jabung Barat, Provinsi Jambi dikarakterisasi oleh kelembagaan Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Pinang Betara dan telah dilepas oleh Menteri Pertanian sebagai varietas unggulan. Pinang Betara memiliki pertumbuhan cepat, produksi buah yang banyak, dan umur panen yang lama. Biji pinang mengandung alkaloid, tanin, flavan, senyawa fenolik, asam galat, getah, lignin, minyak, dan garam. Komposisi kimia buah pinang berubah dengan kematangan, termasuk kadar air, polifenol, arecoline, lemak, serat kasar, total polisakarida, protein kasar, dan kadar abu. Panen buah pinang dapat dilakukan saat matang penuh atau sebagai buah muda tergantung pada kebutuhan. Proses pascapanen melibatkan panen, pengeringan, pemrosesan, dan penyimpanan biji pinang. Pinang memiliki potensi untuk berbagai produk pangan dan non-pangan, seperti permen, makanan ringan, dan bahkan sebagai bahan baku kopi. Diversifikasi produk dapat meningkatkan manfaat biji pinang dan membuka peluang baru dalam industri makanan dan minuman.
STRATEGI PENINGKATAN PEMANFAATAN TEPUNG SAGU TERSTANDAR PADA INDUSTRI MI
Ketergantungan Indonesia terhadap tepung terigu hingga saat ini masih cukup tinggi, terutama untuk pemanfaatannya sebagai bahan baku pengolahan mi. Namun, pemenuhan terigu untuk impor saat ini terkendala dengan kondisi geopolitik negara pengimpor gandum dan juga perubahan iklim. Di sisi lain, Indonesia memiliki potensi pangan lokal sumber karbohidrat yang cukup banyak, diantaranya sagu. Sagu merupakan salah satu sumber karbohidrat lokal yang potensial di Indonesia dengan luas kawasan sagu mencapai 5,5 juta hektar, dengan produktivitas 20-40 t/ha. Namun demikian, pemanfaatan sagu menjadi tepung masih rendah. Walaupun standar kualitas tepung sagu sudah tertuang dalam SNI 01-3729-1995, tetapi SNI tepung sagu untuk bahan baku produk mi belum tersedia. Merespon permasalahan tersebut, beberapa alternatif kebijakan yang dapat disampaikan adalah 1) melakukan standardisasi tepung sagu untuk industri mi; 2) peningkatan produksi dan produktivitas perkebunan sagu dan 3) peningkatan kapasitas produksi kilang sagu. Dari ketiga alternatif kebijakan tersebut, rekomendasi kebijakan yang dapat disampaikan adalah melakukan standardisasi tepung sagu untuk industri mi. Dalam pengembangan mi berbahan baku terigu, tepung sagu harus memenuhi karakteristik mutu yang mendukung untuk diolah menjadi mi, sehingga dapat mengurangi penggunaan terigu atau ketergantungan industri mi pada terigu. Oleh karena itu, standar tepung sagu untuk mi sangat diperlukan untuk mendorong berkembangnya industri tepung sagu untuk mi. Standardisasi tepung sagu untuk industri mi perlu dilakukan melalui perumusan SNI tepung sagu untuk bahan baku mi yang melibatkan Perguruan Tinggi, BRIN, Badan Standardisasi Instrumen Pertanian (BSIP) serta Badan Standardisasi Nasional (BSN).
KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DAN KEGUNAAN TANAMAN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii)
Cassiavera atau kayu manis (Cinnamomum burmannii) termasuk tanaman rempah yang potensial untuk dikembangkan karena memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa senyawa bioaktif yang terkandung di dalam kayu manis diantaranya adalah minyak atsiri, asam sinamat, sinamaldehida dan kalsium oksalat . Kayu manis juga sudah dikenal banyak orang sebagai penurun gula darah. Senyawa lainnya yang sangat bermanfaat yang terdapat dalam ekstrak kayu manis diantaranya adalah tanin, flavonoid, triterpenoid, dan saponin. Keempat senyawa tersebut memiliki efikasi sebagai antipenggumpalan sel darah merah, antioksidan, dan antihiperkolesterolemia (penurun kolesterol). Selain dapat mencegah aterosklerosis, kayu manis diketahui mengandung senyawa antioksidan yang efektif untuk mencegah kanker dan potensial sebagai pengganti antioksidan sintetis.
STRATEGI PERENCANAAN MENGHADAPI KRISIS PANGAN DAN EL NINO
El Nino yang terjadi saat ini perlu mendapat perhatian khusus, karena dunia masih belum pulih sepenuhnya akibat pandemi Covid-19. Potensi penurunan produksi pertanian dan lonjakan harga pangan harus diantisipasi secara cepat, cermat dan tepat guna menghindari potensi gejolak ekonomi dan sosial di tengah masyarakat. Kementerian Pertanian melalui Unit Kerja Eselon I terkait, telah menyiapkan berbagai program dan kegiatan untuk melaksanakan Upaya Khusus (UPSUS) percepatan dan perluasan tanam peningkatan produksi padi dan jagung. Upaya khusus tersebut merupakan jawaban atas berbagai tantangan pemenuhan kebutuhan pangan nasional, di samping pula sebagai bagian dari serangkaian langkah strategis untuk mewujudkan Indonesia sebagai lumbung pangan dunia. Strategi Perencanaan Upaya Khusus Percepatan dan Perluasan Tanam Peningkatan Produksi Padi dan Jagung untuk Menghadapi Krisis Pangan Global dan El Nino dan El Nino ini hadir sebagai acuan utama dalam menyusun langkah strategis, program dan kegiatan yang mendukung pencapaian target produksi padi dan jagung melalui serangkaian kegiatan UPSUS Padi dan Jagung. Rangkaian kegiatan UPSUS tersebut secara umum mencakup peningkatan IP dan areal tanam padi dan jagung, optimasi lahan rawa, mekanisasi dan perbaikan sistem pengairan serta penguatan kelembagaan, penyuluhan dan SDM pertanian.
PENYUSUNAN REKOMENDASI PERBENIHAN PERKEBUNAN TERSTANDAR
Benih bermutu merupakan salah satu instrumen kunci keberhasilan usaha di bidang pertanian dalam rangka peningkatan kapasitas produksi. Ketersediaan benih unggul bersertifikat bagi petani merupakan syarat mutlak meningkatkan mutu hasil dan produktivitas. Namun, permasalahan di lapangan menunjukkan bahwa ketersediaan benih unggul bersertifikat relatif masih terbatas, dan kinerja sistem perbenihan di Indonesia masih mengalami beberapa kendala, termasuk di sektor perkebunan, di antaranya: 1) tingkat ketersediaan dan mutu benih bersertifikat di tingkat petani, serta 2) ketidaksesuaian antara kebutuhan dan ketersediaan logistik benih. Hal ini berdampak pada turunnya kepercayaan petani pada benih bersertifikat serta rendahnya minat produsen benih komoditas perkebunan. Di satu sisi, hadirnya Badan Standardisasi Instrumen Pertanian (BSIP) akan menjadi tonggak baru untuk mewujudkan sistem perbenihan modern yang unggul dan berdaya saing. Oleh karena itu, diperlukan adanya kebijakan mengenai penguatan sistem tata kelola perbenihan terstandar yang terintegrasi dengan semua stakeholder agar benih yang tersedia dapat memenuhi prinsip 6T (tepat varietas, jumlah, harga, tempat, waktu, dan mutu). Beberapa rekomendasi kebijakan yang disarankan, yaitu: (1) ruang lingkup standar produksi benih perlu diperluas hingga mencakup setiap tahapan proses produksi benih untuk semua komoditas perkebunan; (2) perlu sosialisasi peraturan perbenihan perkebunan yang ada pada semua produsen benih, sehingga implementasinya dapat dilakukan secara maksimal; (3) perlu penguatan lembaga sertifikasi dengan pihak ketiga melalui Lembaga LSPro lain di luar Ditjen Teknis dan UPTD yang berperan memperkuat sistem kendali mutu produk mulai dari proses produksi, panen, dan pascapanen serta peredaran benih sampai ke konsumen; (4) perlu penyediaan sistem informasi pada jaminan mutu produk sehingga rekam jejak alur produksi benih dapat tertelusur dengan baik asal usulnya jika ada klaim di konsumen; serta (5) perlu perencanaan logistik perbenihan dan komitmen bersama antar semua stakeholder yang dikawal dan dikoordinasi oleh Ditjen Teknis terkait dalam sistem informasi terintegrasi.
MENGEMBALIKAN KEJAYAAN VANILI DI INDONESIA DENGAN “BISNIS EMAS HIJAU DARI RUMAH”
Bisnis Emas Hijau dari Rumah adalah sebuah konsep untuk menanam vanili di sekitar rumah dengan lahan sempit yang dicetuskan oleh BPP Kecamatan Kalapanunggal. Program ini merupakan salah satu upaya untuk mengembalikan lagi kejayaan vanili di Indonesia, khususnya wilayah Sukabumi. Walaupun dengan lahan yang sempit, siapa saja bisa menanam vanili dan bisa mendapatkan hasil tahunan dari budi daya vanili. Demplot yang dibuat oleh penyuluh dapat menjadi tempat belajar aktif bagi penyuluh itu sendiri dan juga petani vanili. Dari model yang dibuat membuktikan bahwa menanam vanili tidak harus pada lahan yang luas, yang terpenting tanaman tersebut terpantau dan terawat dengan menerapkan sistem budi daya yang baik. Vanili dapat ditanam pada luasan 2 m X 10 m, atau pada pinggiran lahan sempit. Vanili dapat dipanen setelah 4 tahun, dengan masa panen 9 bulan. Polong yang dipanen harus yang tua agar diperoleh vanili yang berkualitas.
Copyright (c) 2023 Warta BSIP Perkebunan https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
TEKNOLOGI BAMBUNET UNTUK PENANAMAN TANAMAN VANILI
Tanaman vanili adalah tanaman merambat sehingga memerlukan tiang panjat. Selain itu tanaman ini juga memerlukan naungan dengan intensitas cahaya 30-50% karena tanaman ini mudah busuk jika terkena air hujan dan memerlukan bulan-bulan kering untuk memicu pembungaan. Sesuai SOP, tiang panjat yang dianjurkan adalah tanaman hidup. Tanaman hidup yang digunakan sebagai tiang panjat adalah berupa pohon. Daun yang tumbuh di ujung pohon sekaligus berfungsi sebagai penaung. Penggunaan pohon panjatan membutuhkan lahan yang luas, tenaga dan berbiaya tinggi. Oleh karena itu, untuk menekan biaya dalam budidaya tanaman vanili diperlukan teknologi dengan sistem penanaman yang lebih efektif dan efisien. Salah satu teknologi alternatif tersebut diantaranya adalah penggunaan bambu dan paranet (BAMBUNET). Bambu berfungsi sebagai pengganti pohon panjat dan penyangga paranet, sedangkan paranet berfungsi untuk menaungi tanaman vanili.
Aren (Arenga pinnataMerr) merupakan tanaman perkebunan multifungsi, yang tumbuh liar dan berkembang secara alami. Tanaman aren banyak dimanfaatkan untuk bahan pangan, energi dan industri kerajinan sertabangunan sehingga mempunyai nilai manfaat ekonomi yang tinggi. Selain itu, aren juga bermanfaat pada fungsi ekologi dan sosial budaya. Perkembangan luas areal tanaman aren di Sulawesi Barat dalam 5 tahun terakhir (2018-2022) cenderung menurun, namun demikian luas areal tanaman menghasilkan meningkat. Rata-rata produktivitas nira yang dihasilkan tanaman aren mengalami peningkatan dari 0,94 ton/ha/tahun pada tahun 2018 menjadi 1,21 ton/ha/tahun di tahun 2022 dengan luas areal tanaman menghasilkan meningkat dari 781 ha menjadi 815 ha. Hasil wawancara dengan beberapa petani aren di Mamuju, Sulawesi Barat diperoleh informasi bahwa tanaman aren dapat menghasilkan nira sekitar 10 l/mayang/hari, dan setiap pohon aren dapat disadap 3-4 mayang selama 2-3 bulan atau lebih tergantung beberapa faktor. Rendemen gula aren yang dihasilkan sekitar 10-18%, dengan kata lain untuk memproduksi 1 kg gula aren dibutuhkan nira sebanyak 6,6 -10 l. Penerimaan gula aren sekitar Rp421.875,00–Rp1.140.000,00/pohon/bulan dengan harga jualRp12.500,00/kg –Rp22.500,00/kg. Potensi ekonomi tanaman aren di Mamuju, Sulawesi Barat dari hasil olahan nira dalam bentuk gula aren cetak cukup prospektif. Namun, dibutuhkan dukungan pemerintah dalam pengembangan dan pemanfaatan aren di Sulawesi Barat.
METABOLISME KATEKIN TEH HIJAU DAN MANFAAT KESEHATAN TERHADAP OBESITAS
Konsumsi teh hijau dapat menurunkan tingkat lemak tubuh. Teh hijau mengandung senyawa yang memiliki efek antiobesitas yaitu dari golongan polifenol khususnya katekin. Mekanisme katekin teh hijau dalam mempengaruhi berat badan dan komposisi tubuh adalah melalui termogenesis dan oksidasilemak. Mekanisme potensial lainnya antara lain melalui pengaturan nafsu makan, regulasi enzim yang terlibat dalam metabolisme lipid hati, dan penurunan penyerapan nutrisi. Katekin meningkatkan adinopektin yang terlibat dalam metabolisme asam lemak dan glukosa serta penurunan berat badan pada jaringan adiposa. Sementara itu, pada mitokondria, efek katekin teh hijau khususnya (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) terhadap lemak tubuh adalah dengan penghambatan malonyl-CoAyang secara langsung menurunkan sintesis asam lemak, penghambatan asam lemaksintase (FAS) yang mencegah akumulasi lemak, serta secara bersamaan mengurangi penghambatan karnitin transferase I, sehingga memungkinkanlebih banyak asam lemak masuk ke matriks mitokondria yang secara efektif meningkatkan β-oksidasi (membakar lemak) menjadi ATP. Lebih lanjut, EGCG memberikan efek penghambatan penyerapan lipiddi lumen usus sehingga mengurangi jumlah lipid yang memasuki aliran darah, dan akhirnya disimpan sebagai TAG. Mekanisme shorter term katekin teh hijau dalam penurunan tingkat lemak tubuh adalah dengan cara menghambat enzim catechol o-methyltransferase (COMT), meningkatkan katekolamin yang berperan penting dalam regulasi pengeluaran energi (thermogenesis) dan lipolysis (pemecahan trigliserida menjadi asam lemak bebas). Sementara secara longer term,teh hijau diduga memiliki efek langsung pada peningkatan ekspresi gen yang spesifik untuk enzim metabolisme lemak tidak hanya di hati dan jaringan adiposa tetapi juga di otot rangka.
LAHAN TANPA OLAH TANAH: KESUBURAN MENINGKAT DAN SUMBER INOKULUM MIKORIZA
Budi daya tanpa olah tanah (TOT) merupakan salah satu praktik pertanian ramah lingkungan. Kelembapan dan ragam vegetasi tanah yang terjaga dengan baik akan mengoptimalkankeragaman, jumlah, dan aktivitas organisme tanah. Selain itu, kebutuhan akan input seperti pupuk akan sangat berkurang ketika siklus nutrisi berjalan dengan baik. Hasilnya, tanah lebih subur dan menjadi sumber inokulum mikoriza.Inokulasi mikoriza pada tanaman mampu membantu akar tanaman dalam menyerap unsur hara dan air, membentuk agregat tanah, dan pada akhirnya meningkatkan kesehatan dan produksi tanaman.
POTENSI AMPAS KELAPA SEBAGAI BAHAN PAKAN TERNAK ALTERNATIF DI KALIMANTAN TIMUR
Ampas kelapa merupakan limbah organik dari hasil perasan daging kelapa yang sudah diambil santannya atau limbah pengolahan minyak kelapa murni (VCO). Meskipun limbah, ampas kelapa memiliki kandungan nutrisi, di antaranya protein kasar 11,35%, lemak kasar 23,36%, dan serat kasar 14,97% yang menjadi nutrisi utama dalam pakan ternak. Saat ini masih sedikit yang memanfaatkan ampas kelapa secara maksimal. Salah satu potensi pemanfaatan ampas kelapa adalah sebagai bahan pakan ternak alternatif ruminansia, non-ruminansia, dan unggas. Untuk mengoptimalkan nilai nutrisinya, ampas kelapa perlu diolah secara fermentatif menggunakan bahan aditif. Ampas kelapa hasil fermentasi teruji dapat meningkatkan performa itik. Penggunaan ampas kelapa sebagai bahan pakan alternatif itik di Provinsi Kalimantan Timur telah dilaksanakan di IP2TP Samboja, BPSIP Kalimantan Timur. Ampas kelapa segar diberikan sebanyak 20% dari total susunan pakan itik yang terdiri dari roti afkir 20%, konsentrat unggas 25%, bungkil inti sawit 35%, dan garam secukupnya dengan pemberian secara basah tidak menyebabkan pengaruh negatif terhadap performa itik yang dibesarkan umur 90 hari. Pakan alternatif diberikan secara bertahap sedikit demi sedikit sampai itik dapat mengonsumsi 100% pakan alternatif.
PERGESERAN KLASIFIKASI IKLIM IP2TP MANOKO MENURUT SCHMIDT-FERGUSON DAN OLDEMAN
Curah hujan merupakan faktor iklim yang penting dalam dunia pertanian, karena curah hujan berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman. Perubahan iklim global mengakibatkan perubahan pola curah hujan, pergeseran musim dan kenaikan suhu. Perubahan-perubahan tersebut akan mempengaruhi sistem klasifikasi Schmidth-Ferguson dan Oldeman. Pada awal didirikannya, IP2TP Manoko termasuk tipe iklim B (basah) menurut Schmidt-Ferguson dan B1 (terdapat 7-9 bulan basah berurutan dan kurang dari 2 bulan kering) menurut Oldeman. Namun setelah 20 tahun terjadi perubahan menjadi tipe C (agak basah) menurut SchmidtFerguson dan E3 (kurang dari 3 bulan basah berurutan dan 5 sampai 6 bulan kering) menurut Oldeman. Perubahan klasifikasi iklim ini berdampak pada perubahan jenis tanaman yang sesuai untuk ditanam di IP2TP Manoko. Perlu dilakukan kajian ulang untuk melihat kesesuaian lahan dengan tanaman yang sudah ada saat ini dan yang akan ditanam.
Tumbuh-tumbuhan, termasuk beberapa rempah dan buah yang umum dikonsumsi sehari-hari dapat digunakan dengan aman dan efektif untuk mencegah dan/atau mengobati beberapa masalah kesehatan. Kurma memiliki nilai gizi dan terapi yang luas karena memiliki sifat sebagai antioksidan, antimikroba antimutagenik, antikanker, antiproliferatif, antialergi, hepatoprotektif, imunostimulan, dan efek farmakologi lainnya. Selain kaya gizi makro dan mikro, buah kurma juga mengandung senyawa metabolit polifenol yang tinggi yang salahsatunya fungsinya adalah sebagai antialergi. Beberapa senyawa polifenol yang terdapat dalam buah kurma adalah pelargonin, asam protocatechuic, asam chlorogenic, asam caffeic, asam syringic dan asam ferulic. Ulasan ini berfokus pada pengenalan buah kurma dan potensi ekstraknya sebagai antialergi yang berguna dalam mempromosikan kurma menjadi produk farmasi dan nutrasetikal berbasis bahan alam.
MENGENAL BERBAGAI VARIETAS DAN JENIS KELAPA
Kelapa merupakan komoditas perkebunan yang mempunyai peranan penting dalam perekonomian nasionaTerdapat tiga jenis kelapa yaitu Kelapa Dalam, Kelapa Genjah dan Kelapa Hibrida. Ketiga jenis kelapa tersebumemiliki ciri-ciri morfologi yang khas, sehingga produktivitasnya pun berbeda dan memerlukan persyaratatumbuh yang berbeda pula. Dari aspek budidaya, pemilihan benih yang baik, persiapan tanam serta teknpanen yang baik akan mendukung pertumbuhan pohon kelapa sehingga berproduksi tinggi.
PROSEDUR TEKNIS PEMBENIHAN KELAPA GENJAH SALAK, KOMODITAS YANG BERPOTENSI UNTUK DIKEMBANGKAN DI PROVINSI KALIMANTAN TIMUR
Kelapa merupakan salah satu komoditas unggulan yang terus dikembangkan di Indonesia sebagaimana tertuang dalam Renstra Ditjen Perkebunan 2020-2024. Oleh karena itu perlu dilakukan pengelolaan benih tanaman kelapa yang berkualitas untuk memastikan ketersediaan dan kualitas benih yang memadai. Tanaman kelapa merupakan komoditi tradisional Kalimantan Timur, namun umumnya masih terbatas pada varietas kelapa dalam dengan luasan areal perkebunan rakyat yang tercatat di tahun 2020 sebanyak 20.698 ha dengan jumlah produksi sebanyak 7.662 ton. Pertanaman kelapa rakyat di Kalimantan Timur dewasa ini sudah patut untuk diremajakan, namun animo ke arah tersebut masih rendah sehingga kondisinya dalam keadaan yang kurang menguntungkan. Hal ini dapat dilihat dari luasan perkebunan, produksi, produktivitas, dan jumlah petani kelapa yang cenderung menurun dari tahun ke tahun. Melihat kecenderungan penurunan tersebut tentunya perlu didorong dengan introduksi varietas-varietas kelapa genjah seperti varietas genjah salak (GSK) yang secara deskripsi tanaman cocok untuk dikembangkan di Kaltim. Kelapa GSK dengan segala keunggulan dan potensinya diharapkan mampu meningkatkan kembali animo masyarakat dalam menanam kelapa yang tentunya dapat menjadi sumber pendapatan untuk meningkatkan kesejahteraan. Secara ekonomi varietas GSK ini sangat menjanjikan karena lebih cepat berproduksi dan menghasilkan serta efisien dalam pemanfaatan lahan. Usaha perbaikan produktivitas tanaman kelapa harus dimulai sejak penyediaan bahan tanam yaitu benih. Untuk mendapatkan benih berkecambah kelapa yang bermutu baik dan bersertifikat ada beberapa tahapan prosedur teknis pembenihan yang perlu dilakukan sehingga didapatkan pertanaman kelapa yang menghasilkan buah yang maksimal sesuai potensi produksi yaitu: pemilihan benih, persiapan lahan, penyayatan sabut, pendederan, pemeliharaan persemaian, seleksi kecambah dan penghitungan benih berkecambah untuk sertifikasi, serta sertifikasi benih berkecambah.