SNI 8998:2021 - Sarang Burung Walet Bersih

Abstract

Standar Nasional Indonesia (SNI) 8998:2021 menetapkan persyaratan mutu, klasifikasi, dan metode analisis untuk sarang burung walet bersih. Sarang ini berasal dari air liur burung walet dan telah dibersihkan dari bulu serta kotoran. Persyaratan mutu meliputi warna dan bau yang khas, kadar air maksimal 18%, serta kebersihan dari benda asing seperti bulu, kotoran, dan pasir. Standar juga mengatur kemasan yang harus aman (food grade), tahan lama, dan melabeli informasi lengkap seperti jenis produk, berat bersih, produsen, tanggal produksi, kedaluwarsa, dan nomor registrasi. Penyimpanan harus dilakukan dalam kondisi kering dengan suhu maksimal 25°C. SNI ini bertujuan menjamin kualitas dan keamanan produk sarang burung walet yang beredar di pasar.