SNI Susu Mentah Sapi 3141:2024

Abstract

Standar Nasional Indonesia (SNI) 3141:2024 tentang Susu Mentah Sapi menetapkan ketentuan mengenai persyaratan mutu, pengambilan contoh, dan metode uji untuk susu mentah yang berasal dari sapi. Standar ini berlaku khusus untuk susu mentah sebagai bahan baku dalam proses pengolahan lanjutan. Susu mentah didefinisikan sebagai cairan yang diperoleh dari ambing sapi yang sehat dan bersih melalui proses pemerahan yang tepat, tanpa penambahan atau pengurangan kandungan alami serta tanpa perlakuan selain pendinginan. Penerapan standar ini bertujuan untuk menjamin kualitas dan keamanan susu mentah sebagai komoditas pangan.