Meracik Peluang: Bisnis Kreatif Olahan Kedelai yang Mendunia

Abstract

Kedelai bukan hanya komoditas pangan strategis, tetapi juga peluang pengembangan pertanian yang berkelanjutan. Di desa Benteng, Kecamatan  Ciampea, Kabupaten Bogor, kedelai tidak hanya diolah menjadi makanan lezat, tetapi dimanfaatkan hingga ke kulitnya. Melalui prinsip zero waste, Rumah Kedelai Pak Mien Soya Ayu mengubah limbah kulit kedelai menjadi peyek gurih, sambal unik, hingga kudapan manis. Inovasi ini menjadi contoh nyata bahwa pengolahan pangan berkelanjutan dapat berjalan seiring dengan profit, kesehatan, dan kelestarian lingkungan.