Padi Fortifikasi dalam Peningkatan Gizi Nasional

Abstract

Beras bukan sekadar butiran putih yang memenuhi piring makan sebagian besar masyarakat Indonesia, melainkan juga denyut nadi ketahanan pangan bangsa. Namun di balik tingginya konsumsi beras, tersembunyi tantangan besar: kekurangan mikronutrien yang diam-diam menggerogoti kesehatan masyarakat. Dari masalah stunting hingga anemia, “lapar tersembunyi” ini menuntut solusi inovatif yang tidak mengubah pola makan masyarakat, tetapi justru memperkuatnya. Di sinilah padi fortifikasi hadir sebagai jawaban.