Gula Semut Pemanis Rendah Glikemik yang Menjanjikan

Abstract

Gula semut merupakan salah satu produk olahan nira dari pohon aren. Kelebihan dari gula semut yaitu mempunyai
nilai indeks glikemik 38 atau berada pada kategori rendah sehingga lebih aman bagi kesehatan. Karena aman bagi kesehatan menyebabkan gula semut lebih disukai oleh konsumen. Bagi penikmat minuman manis, seperti kopi seduh namun ingin tetap menjaga kesehatan, gula semut dapat menjadi pilihan. Gula semut banyak diproduksi petani kopi yang ada di Provinsi Lampung. Dengan memproduksi gula semut, ternyata dapat menambah penghasilan petani di sana. Seperti pengalaman Nono Suryono, petani kopi di Kabupaten Lampung Barat yang memiliki 4 batang aren produktif. Dari hasil pengolahan nira menjadi gula Semut, Nono memperoleh pendapatan hingga Rp200.000 per hari.